Receita de Pizza Chicago!
A pizza Chicago, também conhecida como Deep Dish Pizza, é famosa pelo seu estilo único e delicioso. No Brasil, ela é conhecida como pizza estufada ou ainda pizza de Chicago. Existem duas versões da pizza de Chicago, a Deep Dish Pizza, que é uma massa alta sem a segunda camada, e a pizza estufada, que possui a segunda camada. Nesta receita, vamos aprender a fazer a pizza estufada.
Ingredientes:
- 660 g de massa de pizza
- 500 g de mussarela ralada ou em fatias
- 400 g de molho de tomate
- 300 g de tomate cereja
- 100 g de parmesão ralado
- 150 g de mussarela de búfala fresca
- Azeite de oliva extra virgem
Para começar, vamos abrir a massa maior, que pesa 440 g. Para isso, utilizamos uma forma untada de aproximadamente 30 cm de diâmetro e 4 cm de altura. É importante deixar uma pequena sobra de massa nas bordas para facilitar na hora de retirar a pizza da forma após assar.
Em seguida, espalhamos a mussarela por toda a massa, seguida pelos tomates cereja e um pouco de parmesão ralado. Agora, vamos reservar essa pizza e abrir a segunda massa, que pesa 220 g.
Antes de colocar a segunda massa na forma, é importante fazer pequenos cortes nela para evitar que ela estufe demais e até estoure no forno. Em seguida, colocamos o molho de tomate temperado com manjericão, orégano, azeite e sal, seguido pela mussarela de búfala e mais parmesão ralado.
Agora, a pizza está pronta para ir ao forno pré-aquecido a 220º C por aproximadamente 30-35 minutos. Após assar, podemos retirar a pizza da forma para deixá-la mais bonita, mas também podemos servi-la dentro da forma.
A pizza Chicago está pronta para ser desfrutada! Uma massa crocante por fora, macia por dentro e com muito queijo. Finalize com um fio de azeite e bom apetite!
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