Enroladinho de salsicha assado é uma receita prática e deliciosa!

 

Introdução

O enroladinho de salsicha é uma receita prática e deliciosa que faz sucesso entre as crianças. Originário da França no início do século 19, esse petisco se popularizou na Inglaterra e hoje é apreciado em todo o mundo.

Ingredientes

• 40g de farinha de trigo
• 3g de fermento biológico seco instantâneo ou 9g de fermento biológico fresco
• 40g de água morna (30-40 graus Celsius)
• 220g de farinha de trigo
• 5g de sal
• 10g de açúcar
• 1 ovo
• 70g de leite integral
• 40g de manteiga sem sal
• 8 salsichas (12 cm, 50g cada)
• Óleo ou manteiga para untar
• 1 ovo batido
• Queijo ralado (opcional)

Passo a Passo

1. Preparando a Esponja

Em uma vasilha pequena, adicione 40g de farinha de trigo e o fermento biológico. Misture bem e acrescente 40g de água morna. Misture até obter uma pasta uniforme. Cubra com um pano úmido ou plástico filme e deixe descansar por 30 a 60 minutos, até que a esponja ganhe volume.

2. Preparando a Massa

Em uma tigela maior, adicione 220g de farinha de trigo, sal, açúcar, ovo e leite integral. Misture bem os ingredientes, verificando a consistência. Se necessário, adicione o restante do leite. A massa ficará um pouco pegajosa, mas não deve grudar nas mãos. Você pode usar uma batedeira planetária para facilitar o processo. Deixe a massa descansar por 5 minutos.

3. Incorporando a Manteiga

Na bancada, modele uma bola com a massa e deixe descansar por mais 5 minutos. Em seguida, adicione a manteiga amolecida em ponto de pomada. Faça movimentos de soba para incorporar a manteiga à massa. Continue sovando por mais 5 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.

4. Fermentação

Modele uma bola com a massa e coloque em uma tigela untada com manteiga. Cubra com filme plástico e deixe fermentar por 30 a 60 minutos, até que a massa ganhe volume. Em seguida, leve à geladeira por mais 30 minutos.

5. Modelagem e Fermentação Final

Após o tempo de fermentação na geladeira, retire a massa da tigela e divida em 8 partes iguais. Com cada parte, modele um rolinho em volta de uma salsicha, deixando a emenda para baixo. Coloque os enroladinhos em uma assadeira untada e deixe fermentar por mais 15 minutos.

6. Assando

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Pincele a superfície dos enroladinhos com a mistura de ovo batido, água e uma pitada de sal. Se desejar, polvilhe queijo ralado sobre os enroladinhos. Leve ao forno por aproximadamente 27 minutos, ou até que fiquem dourados.

Conclusão

Os enroladinhos de salsicha são uma opção deliciosa para um lanchinho da tarde. Com uma massa leve e fofinha, eles são perfeitos para agradar as crianças. Experimente essa receita clássica e aproveite!